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Iniezione modulata sequenziale di aria compressa o gas. Questa nuova tecnologia, brevettata da PARSEC, sta rivoluzionando l’enologia in tutto il mondo.

 

Qualcosa è cambiato nella vinificazione in rosso!

La nota tecnica di decompattare il cappello con aria compressa, iniettata manualmente tramite un ugello o automaticamente tramite una struttura per erogare bolle d’aria, non era mai stata seriamente considerata un’alternativa alle tecniche tradizionali (rimontaggio, pigeage, délestage), ma solo come tecnica complementare per piccoli tini.

 

La nuova originale tecnica denominata AIR-MIXING ™ M.I. (iniezione modulata), sviluppata e brevettata da PARSEC, utilizza l’azione di più iniettori posti lateralmente attorno al serbatoio.

 

Le sequenze sinergiche combinate e sequenziali tra pause e piccoli getti creano un movimento ondoso nel liquido all’interno della vasca che, in pochi secondi, decompone completamente il cappello inondandolo di liquido.

 

Il sistema AIR MIXING ™ è protetto dai seguenti brevetti e domande di brevetto:

 

EP Pat. EP 3385364 B1; EP Pat. EP 3094715 B1; DE Utility Mod. 20 2015 009 605; AT Utility Mod. GM 50088/2018; ES Utility Mod. App. 1224169; IT Pat. 1427181; IT Utility Mod. 202018000003440; CL Pat. 58210; US Pat. App. US 2017/0321175 A1; AU Pat. 2015356712, AU Pat. 2018260789; NZ Pat. 731402, NZ Pat. 748019; ZA Pat. 2017/02951 “ecc”

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Guarda il video di Air Mixing™ M.I.

Ecco cosa puoi fare con Air Mixing ™ M.I.

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Scopri i vantaggi di Air Mixing ™ M.I.

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  • Il cappello è completamente decompattato, e immerso nel liquido

  • Ottenere un’estrazione efficiente e selettiva dell’intero cappello

  • Ridurre la durata della vinificazione

  • Semplifica lo svuotamento del cappello

  • Elimina la stratificazione termica del serbatoio

  • Elimina pompe, irroratori, pigiatori, estrattori di cappello e dispositivi di vinificazione complessi, meccanici e difficili da pulire

  • Migliora il gusto del vino

Scopri le altre funzioni di SAEN 5000

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Termoregolazione enologica

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