Micro-oxygénation et gestion des gaz dissous en œnologie

Une gamme complète pour un contrôle précis des gaz dissous O2 et CO2.

Micro-oxygénation

Les micro-oxygénateurs Parsec ont été les premiers équipés d’une chambre de dosage à volume constant capable de doser l’oxygène précisément en mg/l, en tenant compte de la pression et de la température du gaz. L’oxygène est injecté dans le vin de façon continue en mode de macro-oxygénation (en mg/l/jour) ou en micro-oxygénation (en mg/l/mois). Les micro-oxygénateurs peuvent également être utilisés en mode « dose unique » qui reproduit l’effet d’une aération précise sans devoir pomper ou reloger les vins. Les diffuseurs en matériau céramique ou inox frittés sont proposés par Parsec dans un large éventail de choix selon le volume des cuves, les doses et les types d’applications.

ossigenazione
micro-ossigenazione
Evo 1000 deossigenazione carbonicazione gasificazione

EVO 1000

Désoxygénation automatique et ajustement de la teneur en CO2 des vins.

 

EVO1000 est une unité mobile de dosage de précision de gaz techniques (CO2 et N2), qui grâce au contrôle dynamique Parsec de tous les paramètres impliqués dans le dosage, et à la solution électromécanique innovante, garantit une précision absolue dans le dosage du gaz injecté et une dissolution parfaite du gaz technique dans le liquide.

 

Avec l’EVO1000, le vinificateur dispose d’un outil idéal pour éliminer l’oxygène dissous introduit par inadvertance dans des phases critiques telles que le transport, la filtration ou les soutirages, ainsi que d’ajuster avec précision la concentration en CO2. L’élimination de l’oxygène permet également de limiter le sulfitage et les risques d’oxydations.

Evo 1000 deossigenazione carbonicazione gasificazione

OXYLEVEL

La mesure de l’oxygène dissous est fondamentale pour le contrôle du risque oxydatif par la dissolution de l’oxygène de l’air de la vendange jusqu’à la mise en bouteille, mais aussi pour l’étude de conservation des vins en bouteille. Afin d’optimiser la gestion de l’oxygène durant tous les process : filtrations, mise en bouteille…, il est utile de pouvoir mesurer simplement à l’abri de l’air l’oxygène dissous et ainsi identifier les points critiques ou matériels défectueux.

 

L’OxyLevel 2200 est un oxymètre optique polyvalent et simple d’utilisation. Équipé de deux canaux pour l’acquisition de données, il lit simultanément soit 2 sondes LDO d’oxygène ou associe l’une d’elle avec le contrôle du pH ou de la conductivité. La lecture d’oxygène dissous est possible à l’aide d’une sonde d’immersion ou d’une manière non destructive avec l’application d’une pastille à travers le verre de la bouteille ou d’un mireur.

oxy level Misurazione Ossigeno disciolto
Misurazione ossigeno disciolto
Top Tube _ Sistema di colmatura intelligente

TOP TUBE

Le TopTube est un système automatique pour contrôler et maintenir le remplissage des cuves et des barriques. TopTube est simple, peu coûteux et facile à installer sur n’importe quel récipient et se compose d’une chambre de compensation de volume fixe en inox, équipé d’un système de commande et d’un capteur innovant qui contrôle le niveau de remplissage dans la cuve.

 

TopTube est capable de compenser dans le récipient toute variation du volume du vin due à l’expansion thermique, l’évaporation ou à la prise d’échantillons.

Top Tube _ sistema di colmatura intelligente

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